Se la maggior parte di noi apprezzasse il cibo, l’allegria e il canto più dell’oro, sarebbe un mondo più lieto.
(J. R. R. Tolkien)
DEGUSTAZIONE ANTIPASTI DELLA FALETTA
Degustazione per tutti i commensali, servita a centro tavola
Battuta di fassona, stracciatella di burrata piemontese, nocciole e olio monferrino
Coniglio sott’olio con verdure di stagione
Insalata russa con lingue di suocera e rape rosse
Torta salata con carciofi, maggiorana e fonduta di raschera
Uovo morbido, crema di patate, gorgonzola e noci
Crostino di polenta con salame cotto e salsa al rafano
€ 25 a persona | € 14 a porzione
PRIMI PIATTI
Tajarin all’uovo con asparagi e pomodorini
Gnocchi di patate, fave e salsiccia di Bra
€ 15 a porzione
SECONDI PIATTI
Trancio di baccalà, crema di acciughe e mugnoli
Cosciotto di agnello in lunga cottura con patate al forno
€ 18 a porzione
DOLCI
Salame di cioccolato ai krumiri
Semifreddo al pane di segale con zuppetta di arance e yogurt
Panna cotta al frutto della passione
€ 8 a porzione
